心とからだにやさしい食生活

物凄く期待して封を開けて　まず　最初に使ったのは、シンプルに刺身醤油として。第一印象は、「え？、、、塩辛い、、、。」でした。正直ガッツリしたのですが、翌日　今度は自然栽培の納豆に使ってみると、感想はまさかの真逆で「おいし~い！」でした。その翌日以降も数日間こちらの醤油を使い続けた後　元の醤油に戻してみたところ、これまた不思議。これまで一番美味しいと思って20年以上使い続けてきた有機醤油が、甘く違和感のある味に感じたのです。これはこれで軽いショックでしたが、究極の醤油とは、昔ながらの製法や原材料を使ったものなのかなぁ？と感じています。やはり料理の基本は　さしすせそ　。高価な調味料を使うのには勇気がいりますが、ホンモノの調味料を使うと料理の味が根本的に変わりますし、何より　本能的な美味しさを感じます。食材の旨みを引き出すのかもしれませんね。大事に使いたいと思います。

いつもおいしい麹やお味噌ありがとうございます． 野生菌のおかげなのでしょうか，藤原さんの麹は他にない香りです． この麦みそは麹たっぷりで甘みとうまみがたっぷり， 米味噌とは違うあっさり感がありながらもコクがある美味しさです． 米味噌や白味噌もまた買わせていただきますね！

さっそくお味噌汁にしていただきました。 安心安全の天然醸造で作られたお味噌を食することが できるのは　とても嬉しいことですね。 味は滋養があり　どこか懐かしい優しい味が しました。

「優しいお味」と言ってしまうと、一辺倒な表現になってしまいますが、角がなくとてもほんわかといただけるお味でした。 寝ぼけ眼の朝のお味噌汁にぴったりだなと思います。

ただただ美味しいお醤油です。作り手の方々の誠意が込められていて、お豆腐や野菜で頂く度に「ああ美味しい」と幸せな気持ちになります。お値段以上の価値があるお醤油だと思います。また、購入させて頂きたいと思います。

粗塩を味噌作り用に再度購入しました。 天ぷらやステーキなどにつけて食べると、塩の食感も楽しめて美味しくいただけます♥* 味噌の完成も楽しみです^ ^

1・2年前に天日平釜の塩を探していたところ、こちらの海みたまを見つけ、毎日の料理に使っています。 そのまま少し舐めても美味しいし、卵かけご飯に少し入れても美味しい^ ^ 天ぷら、おにぎり、色々作って塩だけで食べたくなるようなお塩です。 また無くなったらリピートします♪

市販品の麦味噌だとかなり甘味を感じますが比較して、ほんのりと後味に甘味を感じるとても美味しいお味噌でした。私はごま油と混ぜて生野菜につけていただいたりしています。

濃いめにいれてもよし、少しお湯足してあっさり飲んでもよい。なんども楽しめる香りが豊かなお茶です。 寒い冬湯飲み抱えて飲んでいます。 カフェイン少ないので授乳中でも飲めて助かります。 金木犀ほうじ茶も気になっているので次回注文したいと思います。

別サイトで以前200mlの小さなサイズのものを 購入したことがあり、今回2度めの注文です。 味がおいしくまた食べたくて 販売しているサイトを探して 再注文したのですが、 材料が自然農法で育てた大豆で さらに天然の菌のはたらきで 発酵しているのですね。 前回食べたときは知りませんでした！ とてもまろやかでしっかりした味で 煮物やら茹でた野菜にかけたりして 美味しくいただいております。 またよろしくお願いします。